Tout en récoltant le gaillet jaune pour l’une de mes préparations, je repensais à son nom vernaculaire le caille-lait. Je l’aime pour sa couleur un jaune or et son parfum de miel. Une bonne plante médicinale utilisée par les herboristes, les fromagers et les teinturiers. Je viens justement de lire un article fors intéressant sur les plantes tinctoriales. Mais je n’ai pas de laine à teindre…

La famille des gaillets est très diversifiée et largement répandue.Ces plantes étaient utilisées pour la fabrication des fromages et contiennent une enzyme qui fait cailler le lait. J’ai donc eu envie de voir si cela fonctionne bien et me suis lancée dans la fabrication de fromage !

Bibu l’inspectrice en chef est venue faire le contrôle du résultat après 24 h