Il y a bien longtemps que j’aime le Kombucha. Voilà bien 30 ans que je savais comment la faire. Puis peu à peu, il a été possible d’en acheter et puis plus du tout. Ce n’était pas trop demandé. Mais aujourd’hui avec le besoin du retour au naturel et sain, vous pourrez vous lancer. 

Durant mon séjour au Chili, j’en ai bichonné une pendant 3 semaines pour mon plus grand plaisir.

Aujourd’hui j’ai reçu un scuby et voilà je peux démarrer.

Le Noma , Restaurant mondialement connu à Copenhagen a édité cet ouvrage de référence pour la lactofermentation que j’ai dévoré. Vous y trouverez tout.

 

REFERENCES

Et par là le site de référence pour la recherche sur l’origine du Kombucha.

https://research.kombuchabrewers.org/kombucha-ancient-technology-modern-functional-food/